锅包豆腐总是做不好？掌握这个小窍门，做出来色泽金黄多吃不腻

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豆腐是我们生活中很常见的一种食材，已经有很悠久的历史了，另外，在我国的饮食文化中，很多的食材都有象征的意义，比如吃鱼，是为了年年有“鱼”，而豆腐的寓意则有“多福”意思，近年来逐渐演变成“都发”的寓意。

各种菜系中关于豆腐的做法也很多，相比肉质食材，豆腐吃起来韧劲十足，有很丰富的营养，像家常豆腐、麻婆豆腐等都深受食客的喜爱。

今天小编和大家分享的这道才叫锅包豆腐，锅包菜一般在我国东北地区很受欢迎，这道菜是一道很好的下饭菜，我们平时吃一般都是在饭店吃，在豆腐的处理上，饭店的做法一般都是用油炸，很多人看着厚厚的一层油都有点腻得慌。

而且饭店的做法程序繁杂，很多人在家里做的时候总是做不好，今天小编交大家一个小窍门，就是我们不用炸而改用煎的方式，这样不仅省油对健康也有很大的好吃，而且做出来的豆腐色泽金黄，汤汁浓郁而且多吃不腻。

所需食材：石屏小豆腐、鸡蛋、面粉、食盐、生抽、醋、番茄酱、淀粉、辣椒面、香菜、葱、食用油。

做法：

1，首先我们将买来的豆腐清洗干净，将水分沥干后放入盘中备用。

2，香菜已经后将根蒂去掉切成小段，从切末备用。

3，将鸡蛋打入碗中用打蛋器打散，鸡蛋无需太多，有一颗就行，然后我们将面粉放入盘中备用。

4，起锅开火，平底锅倒入少许底油开始煎豆腐。

5，接下来的步骤大家注意，我们用筷子夹上豆腐，现在面粉里滚一圈，让面粉均匀的裹在豆腐上。

6，裹完面粉之后再把豆腐放入到蛋液中，大家记住这个窍门，过上蛋液之后再煎做出来豆腐不仅色泽金黄而且鸡蛋液锁住水分后豆腐的口感会更好。

7，豆腐放在煎锅上开始煎制，记得要用小火慢煎。

8，底部煎至金黄后翻面继续煎。

9，接下来我们开始调一个碗汁，准备一个小碗，在碗中加入小半勺盐，2勺生抽、一勺香醋、番茄酱2少、一勺白糖、一勺淀粉，在加半碗清水，搅匀备用。

10，最后我们调好的碗汁均匀的淋在豆腐上，碗汁烧开后让每块都裹匀酱汁。

11，最后出锅前撒上香菜和葱末就好了。

好了，大家有时间自己尝试着做一下，今天就分享到这里，如果你喜欢，欢迎点赞、关注和分享，感谢阅读，感恩有你！

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